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痛风,豆制品真的不能吃吗

2018-05-06 00:00:00    作者:江苏省太湖疗养院 李宴平    来源:高邮日报

痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病。痛风,在日常生活中很常见,急性发作时,真是痛不可言,严重影响生活,其根本原因高尿酸血症,即血液中尿酸含量过高。高尿酸血症与嘌呤代谢紊乱,尿酸排泄减少直接相关。研究发现,食用大量豆类、肉类、动物内脏、海鲜等食物会更易发生痛风,因为这些食物中含有大量嘌呤成分。痛风患者就医时,医生会告知,这些食物要少吃,尤其是最常食用的豆类食物,于是患者不仅不吃豆类,连豆制品也不敢吃了。难道豆制品真的不能吃吗?其实不然,研究证实,血液中尿酸的形成,绝大部分是机体代谢自行产生,只有约20%左右来源于外源性食物,也就是说,食物不是血尿酸增高的主要原因。另外,豆类食物,如大豆,其嘌呤成分含量的确很高,但我们经常吃的是其加工过的豆制品,如豆腐、豆浆、香干等,大豆在加工过程中,经过浸泡、研磨、稀释、蒸煮等,豆制品的嘌呤含量已大大降低,变成了中低嘌呤食物,与一些水果蔬菜相当。所以对痛风患者而言,豆制品还是可以放心吃的,但在痛风急性发作时还是少吃为妙。最后建议患者不要排斥豆制品,但也不要过于贪吃,适可止。

   

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